串串香培训

   学正宗串串香，找串串香培训班就找正川厨艺厨师培训，教授正宗串串香制作技术，传授串串香制作工艺，教技术教配方，免除技术瓶颈，17年专业厨师教育，免费提供食宿及对口实习服务。保证学员能学到真正的技术，学会后可以独立开店。

　　特色串串香培训简介：串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

　　特色串串香培训内容

　　1、串串香需要的各种香料，花椒，辣椒的识别和选用。

　　2、串串香的底料的配方和老油的制作以及保管（清油锅底，牛油锅底，混合油性锅底均要教学，均可搭配鸳鸯锅）。

　　3、串串香的菜品的选购，加工以及保管（各种菜品的腌制，发制，处理各种方式方法）。

　　4、串串香各类菜品腌粉的配方教学（特色牛肉串，仔姜牛肉，泡椒牛肉等特色牛肉，特色小菌肝，九秒毛肚等特色菜品均要进行教学）。

　　5、串串香菜品的码味以及保管。

　　6、串串香菜品的装盘及串签（同时会对串签技巧以及成本核算进行教学）。

　　7、串串香高汤的制作以及使用方法到后期的保管。

　　8、串串香底锅的配制（不同的口径锅底不同的配比方法）。

　　味碟的调制：包含（香油型；清油型；熟清油型；原汤碟，干碟。）

　　9、免费进行学员开店答疑，指导店面装修，布局，前期投资回报率分析，保本经营技巧。

　　10、学员学成后免费享受产品技术升级，程序化的操作，达到孰能生巧。根据开店区域对味型进行优化，保留四川特色的同时适应当地的需求。

　　【联系正川厨艺】

　　成都正川厨艺餐饮管理有限公司

　　地址：成都市人民北路266号四川图书大厦5楼（火车北站成都大酒店对面）

　　培训咨询电话：18000550615 席老师