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现捞鸭脖培训-教授全套现捞鸭脖技术与秘制配方!

现捞鸭脖,四川特色卤菜美食,现卤现卖,不添加添加剂,更健康,更卫生,顾客更喜欢!现捞鸭脖正川厨艺一经推出,市场反馈就非常火爆,市场反应强烈。因此,学习现捞鸭脖技术,开一家特色的现捞鸭脖店,需要抓住机遇,才能获得赚钱的机会!



正川厨艺现捞鸭脖项目介绍


现捞鸭脖是成都正川厨艺国家名厨张老师,在传统卤菜技术上改良而来的卤菜技术,添加肉桂、陈皮、棱草、栀子、香叶的36味中草药香料。改良传统卤菜的制作工艺,做出来的现捞鸭脖,色泽红润,口感更好,回味更浓,香飘四溢。更好的味道,带来更好的市场反馈,留住老客户,生意才能更好做,更轻松!


添加微信号:18000550615  索取最新现捞鸭脖资料及课程培训视频


现捞鸭脖的行业前景分析

(1)生活水平的提高,人们更需要健康的现捞鸭脖技术


传统卤菜尽管很多人都采用正规的做法,但是为了商业竞争,很多铺面还是使用了色素、香精等,来进行提味,而且经常买隔夜货,这已经是社会大众所公认的卤菜现状问题。市场急需要一款健康绿色的卤菜技术,现捞鸭脖在市场需求的要求下,正川厨艺开发出了,现场卤制鲜货,让顾客看得到现捞鸭脖的制作,看得到健康,买起来更放心。


(2)突破传统卤菜的单一的味道


现捞卤菜的味型改进更加迎合年轻人群,正川厨艺提供现捞鸭脖除了传统的五香味型,还有香辣味、麻辣味、藤椒味,味型品种更丰富,消费者可选择性更多。


(3)更丰富的素菜菜品


传统卤菜技术能制作的菜品肉食居多,素菜菜品较少。但是现捞鸭脖技术可以制作更丰富的素菜品类。如:豆干、西蓝花、笋子等数十种素菜菜品。现捞鸭脖素菜利润更是高达70%-80%,在如今强调健康健美瘦身的大环境下,现捞素菜无疑更多的增加了店家的收入。




现捞鸭脖的利润及经营成本

(1)现捞鸭脖的利润


一般情况下来说,现捞鸭脖的毛利润在60~70%左右,素菜菜品更是高达70%~80%。学员在实际经营过程中可以根据当地的实际消费水品调整利润比例,可操作空间大。


(2)现捞鸭脖的经营成本


我们对于大部分的现捞鸭脖学员铺面都建议采取两人经营的模式。一般房租费用以20个平方为例(很大了,很多店才10个平方左右),每个月房租大概在顶天了2500-3500元,半年付4万左右(有的地方是季度支付1-2万)。设备采购,冷藏柜、冰箱、卤锅、展台、筲箕、锅碗瓢盆预算10000-15000元,非常充足,周转资金5000元左右。对于开个2人的现捞鸭脖店这个预算是非常充分的。不过一线城市和二线城市有差别,具体请咨询教学老师:18000550615



正川厨艺现捞鸭脖培训内容及费用

(1)现捞鸭脖的培训内容

1、现捞卤菜食材的选择,荤菜、素菜,选择优质食材是做好现捞的第一步。
2、现捞卤菜食材的加工处理及腌制方法,要想每一丝肉都能入味,腌制很重要。
3、现捞卤菜香料的鉴别与料包的配制,能鉴别真假香料,才做得出好味道来。
4、现捞卤菜高汤的制作与卤水的制作过程,简单但是真的很重要
5、卤菜菜品的卤制及时间掌握,特殊现捞卤菜食材的卤制处理。
6、现捞卤菜卤水的保存及保养技巧,卤水粘稠的解决办法。
7、现捞卤菜的经营与开店指导,实体店见习。


(2)现捞鸭脖的培训费用


正川厨艺现捞鸭脖培训采取一次性缴费原则,学员报名时间一次性结清学费,免费提供培训期间食宿及食材,先品尝,味道满意后再报名。报名咨询:18000550615



正川厨艺现捞鸭脖培训优势

1、国家名厨、国家一级调味师亲自教学。
2、实体店培训,全程大厨一对一教学。
3、实际操作为主,没有经验也能学会。
4、学员亲手操作,不限学时,学会为止。
5、签订正规合同,无条件提供技术配方。
6、免费提供开店经营指导,5年免费技术提升
7、报名学习期间,可免费携带1名亲属共同学习。
8、包吃包住,包培训食材,无需额外收取任何费用。


关于现捞鸭脖培训您还想要了解什么?

1、可以几个人一起学习?

答:学习期间可以携带一名直系亲属,一起共同学习,无需额外费用。

2、学校提供食宿么?

答:正川厨艺包培训期间学员的食宿,宿舍有空调、热水器、洗衣机等,过来学习,拎包入住。

3、现捞卤菜的培训学费是多少?

答:现捞卤菜项目采用一次性收费,中途无任何其他费用,包食宿及食材。详细费用请咨询:18000550615 席老师

4、可以让师傅到自己的店上上门指导么?

答:原则上我校免费提供上门指导开店服务,但是由于师傅比较繁忙,如果您需要让师傅上门带店,请在报名后提前向师傅预约,我们将尽早为你安排。

5、你们的现捞是正宗的么,味道好不好?

答:至于这个问题,我之前已经解答过,您可以到你想要学习的店上购买样品然后再到培训中心对比品尝,味道好您才学习。


成都正川厨艺餐饮管理有限公司

报名咨询:18000550615 席老师 微信同号

地址:成都市金牛区人民北路二段266号(四川图书大厦)

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      老师一对一教学,独立操作、实操实训,免费食宿
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